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橄欖油和葡萄籽油都是健康油？ | 閱讀，對身體好！ | 健康遠見

雖然不飽和脂肪酸對健康較為有益，但也因為結構較不穩定，也就是含不穩定的不飽和鍵，在高溫加熱時容易變質，穩定度反而不如飽和脂肪酸含量較多的動物油、椰子油，或棕櫚油 ...

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