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橄欖油購買攻略：初榨、冷壓是什麼意思？烹調時適合油炸嗎？

除了等級與認證，冷壓（cold pressed）也是橄欖油瓶身會出現的文字。據說50年前，發現橄欖榨油若用到熱水或蒸氣會減損風味，為避免高溫影響，冷壓因此誕生 ...

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