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牛軋糖製作原理

牛軋 餅源自15 世紀義大利的牛軋糖Nougat ，作法是將熱糖漿沖入打發蛋白中，再拌入堅果塑型。而台式牛軋糖的特色是加入奶粉，並拌入果乾以酸味平衡甜膩感。充滿奶香的牛軋糖 ...

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