🍬WEA心飴最近在新竹巨城B1的美食區設甜點櫃耶!想吃甜點可不要錯過。榮獲 台灣百大伴手禮 且是 新竹 的甜點工作室，主打使用 牛肉乾和花生 做成的椒麻花生牛肉乾牛軋糖，一吃之下相當驚艷，馬上收入口袋名單!心檸醬更是我這位酸性主義者最愛，手作的蛋檸檬醬酸甜有層次，料理中調味使用或當成早餐的麵包果醬都超適合的呢!! - 很特別的手作醬一定要嚐看看 🍋心檸醬 $250 / 新鮮XO醬 $320元 用檸檬、奶油再加上蛋做的檸檬醬，就是甜點塔、派那黃澄澄的內餡，濃郁液態的平滑感，酸味有深度但不帶咬舌的侵略性，這一口一口酸酸的香氣讓我猛流口水但不會猛喝水呦~ XO醬雖然有加辣椒、櫻花蝦、干貝、金華火腿和紅蔥頭新鮮製作，但吃起來卻不辣，可說是怕辣又想吃香醇XO醬的必類收藏。 台灣百大伴手禮 加入創意所研發出來的 椒麻花生牛肉乾牛軋糖 、 枸杞杭菊南棗核桃軟糖，以及這次新口味的薑黃夏威豆牛軋糖與抹茶夏威夷牛軋糖~口感搭配可以參考 WEA心飴 官方網站 。 🍵椒麻花生牛肉乾牛軋糖，鹹甜的滋味名不虛傳，吃得到牛肉肉絲還能咀嚼出香味~ 🍵枸杞杭菊南棗核桃軟糖，用進口核桃、棗泥跟豆沙製作，甜點都還有添加枸杞、杭菊，所以相信會很有長輩緣，不黏牙的麥芽軟糖也讓棗泥更回香。 🍵薑黃夏威豆牛軋糖，薑黃味的顯現是有層次的，味道的比例恰當不過，與牛軋糖搭配很宜人、口中留香~ 🍵抹茶夏威夷牛軋糖，滿滿誠意夏威夷豆~抹茶的味道茶香、甜味比例抓的挺剛好還有果乾。 - 🍬棗到甜心 花樣奶棗 有原味、抹茶及巧克力三種口味，把紅棗去籽塞入核桃，裹上牛軋沾不同口味粉~原味吃的是原味的奶香，外皮牛軋糖衣包裹，濃郁的堅果與紅棗香~口味甜而不膩~ - 🍵牛卡龍 鹹餅夾上椒麻花生牛肉、檸檬、抹茶、巧克力等四種口味，鮮豔的包餡顏色意味著馬卡龍的創意轉型，小袋包著一份一份給小朋友當小點心份量抓得到，防疫期間更是衛生。一袋8入每個口味各有兩個。作為夾線的牛軋糖 心飴 是使用道地的麥芽糖做成，和用棉花糖做成的內餡口感不同一吃就知道。 - WEA心飴 (新尚室工作坊) 地址 : 新竹市東區湖濱里明湖路486巷49號1樓 電話 : 03-5200079 網址 : https://www.wannaeatagain.com/ 粉專 : https://www.facebook.com/wannaeatagain - 風城三月天 心飴三饋添:滿1000送625活動開跑囉~ 2021年3月份凡在新竹市巨城百貨“心飴” 本櫃購買滿1000元 產品的您,除立即成為新尚室工作坊的基本會員之外,同時當 場享有95折的再特價優惠。 另外,您將獲得三項添贈: 1.300元抵扣;無限期。 今後每次購買心飴系列產品達500(含)元以上,即可扣抵100元, 共計三次。 2.200元折價;即日起至4月底。 每張面額50元的折價券張。於新尚室工作坊購買有機檸檬/ 有機樹葡萄/優質產地蜂蜜/進口印加果油...時使用。 3.125元雙醬;即日起至4月底。 心飴出品之蛋檸檬醬及XO醬各1小罐。 新尚室工作坊諮詢電話03-5200079/0932-116212 恩 (結) 緣 追蹤👉 #三歲小草吃新竹 #3yboyeat #平價小吃 #WEA心飴 #心飴 #巨城美食 #美食街 #新竹甜點 #牛軋糖 #新竹 #美食 #新竹美食 #手機食先 #相機食先 #相機先食 #手機食吃 #新竹必吃 #新竹必吃美食 #TripGo旅行趣 #delicious #deliciousfood #hsinchu #hsinchufood #popyummy #yummy #yummyday新竹 #foodie #foodstagram #foodpics

【農曆年特輯。吃顆糖，甜在心，說好話，納財氣】 #南棗核桃糕  #巧克力牛軋糖 #抹茶牛軋糖 #夏威夷果軟糖 ⬅️⬅️往左滑看影片作法，影片有2段🎥⬅️⬅️ 【 糖果特輯🍬  】 ------------------------------------------------------------------------------------------- 今個兒來插播一下農曆年的糖果特輯，吃甜甜說好話 對於華人來說，除夕一過才是象徵著一年的過去 在過去的這一年裡，我們一起經歷了許多的種種~ 有櫻花的春天，有西瓜的盛夏 有心事的秋天，有火鍋的冬夜 歷經某些人或某些事，有過相聚或許也嘗過別離 這樣特別的一年，也許不會懷念，但會永遠記得 -- 過年是甚麼樣的意義呢？就是大夥一同圍爐一起守歲 除舊佈新，一起將寒意化解，等待春天的溫暖回歸 今個兒就來做些糖果，過年就吃些甜甜說好話 把福氣裝滿滿，財氣納進來，舊的一年再見，Bye~ -- 製作牛軋糖有兩種方式，可用棉花糖或自行熬糖漿 棉花糖是添加物聚合的產品，比較建議自己熬煮糖漿 熬糖著重糖溫及比例，技術經驗的比例會高一些 黏不黏牙及軟硬度，關鍵在於糖漿溫度及麥芽的比例 砂糖儘量不要調整，不要不想吃太甜就減糖 畢竟這是糖果嘛，砂糖越少，糖溫就要升高 然而溫度提高糖會變脆，糖果會變硬 -- 做糖果的關鍵變因就是糖溫，所以要準備溫度計 無論是製作一般硬糖、軟糖、年糖或者是糖葫蘆 亦或法式甜點、調溫巧克力乃至鏡面蛋糕 都需要控制溫度，像糖葫蘆的糖需熬至160度以上 此時的糖衣就會較脆，軟糖則135度左右即可 做好的牛軋糖趁熱也可以夾蘇打餅乾、奇福餅乾 一般而言，如無受潮或被螞蟻搬走，常溫下可以保存一個月 -- 過年，願盛宴留存妳我心中，心裡胃裡皆滿足 祝福大家，在2021新的一年都能~ 「牛轉乾坤，鼠氣全消」，身體健康，心靈富足 生活隨處都有幸福圍繞，每一刻都有小小夢想實現 ************** #牛軋糖 📌材料：(約可做出一般大小牛軋糖30顆) 🔺水20g/細砂糖70g/麥芽糖150g/鹽2g 🔺蛋白25g/細砂糖10g/無鹽奶油25g/全脂奶粉100g/去皮花生100g/蔓越莓果乾100g 🔺可可粉10g/小山園抹茶粉10g   📝 1️⃣熬糖版的牛軋糖，可使用麥芽糖或水貽，這二種糖漿可以互換或組合使用。而配方中的砂糖越少，糖漿越多，相同的糖溫，牛軋糖就越軟，反之越硬，如果减少了砂糖的用量，則要相應升高熬糖漿的溫度。 2️⃣糖在煮的過程中，會慢慢蒸發水份，到140度的時候，糖的水分含量只剩5%了，所以製作好的牛軋糖，才會不黏，如果沒有達到這個溫度，水份含量多，會導致糖不容易成型。   3️⃣此外糖漿煮到140度離火後，要等糖漿的溫度降到約110度左右再慢慢倒入打發的蛋白霜中，不能直接將剛起鍋的熱糖漿倒入，因為溫度太高容易導致牛軋糖偏咖啡色，不過顏色不會影響口感。 4️⃣花生或堅果烤好或炒好，須留置於烤箱中用100度保溫，溫熱的花生才能巴住牛軋糖，如果是放涼的花生，在接觸糖時會使表面溫度迅速降低糖會迅速硬化，花生也巴不住糖，在切糖時花生就容易剝離碎出。 -- #南棗核桃糕 📌材料：（約可做50顆） 🔺去籽紅棗肉+黑棗肉各100g/蒸15分鐘/加水400g/打成棗漿/過篩粗皮 🔺玉米粉25g/水45g/砂糖25g黑糖25g/麥芽200g/奶油25g/核桃200g 📝  過濾粗皮後的口感較佳，亦可不過濾。棗漿略乾後轉小火慢炒，以免燒焦前功盡棄。 -- #夏威夷果軟糖（約可做30顆） 📌材料： 🔺水麥芽 300g/海鹽 5g/二砂糖 130g/水20g 🔺太白粉45g/寒天粉5g/水90g/奶油75g/夏威夷果500g 📝 1️⃣ 這個軟糖使用寒天粉的用意為增加Q度，亦可全太白粉，地瓜粉亦可，但太白粉會比較Q。此外，使用二砂，糖的顏色會較好看，亦可使用白細砂會比較白皙一點。糖膏炒越久，水分越少，糖會越硬，軟硬可自行調整。 2️⃣如果將配方的水及奶油換成牛奶+鮮奶油，就可以做成牛奶糖口味，是不是很方便，快來嘗試看看。 . . . . . #堅果 #核桃 #夏威夷果 #花生 #年糖 #牛軋糖 #小山圓 #吃糖果 #過新年 #抹茶牛軋糖 #可可牛軋糖 #克里斯過新年 #那些料理的影像故事

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