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牛腱與牛腩@ 牛、羊肉介紹 - 隨意窩

就是胸部肋骨之間的那一條肉，細長條狀，又稱牛腩條、牛肋條、牛條肉。 約兩指寬，一面有層白色筋膜，肉質細嫩、多汁香甜無腥味。 牛肉麵該用哪種牛肉較好? 澳洲牛腱心 ...

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