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買牛腱子肉，注意分清前腱和後腱，口感差別大，弄懂再買不被騙

牛後腱子肉自然就牛後腿上的肉，但是不包扣牛臀靠下部位的肉，這塊的牛肉牛筋多且粗，基本都是瘦肉，脂肪含量較少。 ... 牛前腱和牛後腱各適合什麼做法？

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