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牛腱去筋膜
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私房醬牛肉 - 布魯家的開心廚房
食材: 牛腱1800g 牛筋700g 老薑40g 青蔥2枝 辣椒1根 蒜瓣8瓣 滷包2包調味 ... 牛腱整顆燙完後要在表面的筋膜處直劃一刀再切厚塊,這樣燒的過程中肉塊 ...
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