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牛排兵法全攻略（中）：牛排種類那麼多，每個部位有什麼不同？

牛排的按部位來分的話，英文稱之為cut。Cut在這不是當動詞的「切」 ... 而這塊牛排連著牛的最後一塊肋骨，並且連著牛的腰椎之前端的位於牛腩的位置。

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