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牛腩燒湯，牛腱鹵燉：一個部位一個菜，別把牛腩當牛腱！

牛腱 ，直白點說就是牛腿肉，腿分前後，牛腱也分前腱和後腱，後腱肉相對更好，尤其金錢腱更是其中精品。 牛腱屬多動部位，富含筋膜，適合燉煮和滷味。

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