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捌壹蒔光-牛肋鍋(5.3盎司牛肋) - 好生凍-長城食堂1981

食材特別選用單價較高的澳洲草飼牛牛肋條，而不選用市面常見的牛腱肉(較無口感)。因牛肋條有牛肉嚼勁感，且口感要軟硬適中，這非常考驗廚師對食材料理的掌握度與耐心。

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