為什麼這篇紅燒牛肋條鄉民發文收入到精華區：因為在紅燒牛肋條這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者bravery7 (Ellie )看板cookclub標題[食譜] 紅燒牛腩&紅燒牛腱(...
紅燒牛肋條 在 這蔚小姐很愛吃 Instagram 的精選貼文
2021-09-16 00:51:46
➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 📍可透過📱#ubereats 訂購 ➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖ 分享一個居家辦公時就特別想吃的店，但是距離太離連ubereats都拒絕我的店家，終於在昨天吃到啦，這間肉肉堂僅作外帶(無內用)，標榜無油煙廚房烹飪🫕，並有豐富的二拚、三拼主餐可做選擇，還能吃到龍蝦、北海道生食級、雞佛...
圖文網誌版 https://blog.xuite.net/bar0621/wretch/587656049
有次到同學家，吃到好好吃的紅燒牛腩，於是就跟同學要了食譜
感謝同學提供好吃的紅燒牛腩食譜
因為我比較懶，後來又簡化了食譜，一樣很好吃喔~~
所以跟大家分享一下簡化版的作法，照片的話請看網誌喔!!
紅燒的做法有的人用辣豆瓣，有的人用番茄醬。
考量有人不吃辣，食譜是用番茄醬來做紅燒喔!!
步驟如下: (我用的是24吋的LC鑄鐵鍋燉的)
step1、半盒(牛腱心/牛肋條)切塊川燙備用。
蕃茄兩顆、白蘿蔔1條、紅蘿蔔2條切塊備用。
註:牛肋條油脂較多，牛腱心油脂較少，
燉煮後牛腱心的口感比較軟，比較好咬
家人都是愛吃牛腱心，所以後來都是煮牛腱心，
價位也比牛肋條低，都是在costco購入的
step2、LC壽鐵鍋加入橄欖油熱鍋一下，再將燙好的牛腱心拌炒。
(可另外加薑或洋蔥爆香)
step3、加入醬油ㄧ碗，蕃茄醬半碗、冰糖1/3碗拌炒。
註:我自己習慣的口味是龜甲萬薄鹽甘醇醬油，
調味也可依個人口味再去增減
step4、水蓋過牛肉煮滾，蓋上鍋蓋後，轉小火燉煮30-40分鐘
step5、加入番茄、白蘿蔔、紅蘿蔔，水蓋過食材煮滾 轉小火燉煮20分。
註1: 也可加入滷包，但我都沒有加
註2: 後面才放這些食材下去煮是避免食材太鹹，
這樣燉出來的白蘿蔔很清甜好吃又入味
step6、盛盤完成囉!!!配飯、麵、麵線、全麥吐司，都很好吃喔~~
註: 個人最愛配全麥吐司了，燙一些青菜再淋上湯汁也很棒喔!!
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推 diverse101: 讚讚 05/26 12:21
推 cami33: 推，看起來真讚，可以去蹭飯嗎，呵呵，鑄鐵鍋好用 05/26 14:46
推 hcw77926: 推 05/26 19:12
→ bravery7: 鑄鐵鍋燉東西很適合 家人每個禮拜都要我燉給他們吃。XD 05/26 20:47
推 monoku: 求未簡化版的食譜 05/29 17:04