為什麼這篇洋蔥牛肋條料理鄉民發文收入到精華區：因為在洋蔥牛肋條料理這個討論話題中，有許多相關的文章在討論，這篇最有參考價值！作者zMidTwo5566 (中二)看板WomenTalk標題[討論] 牛腱心/牛肋條時間Fri A...
洋蔥牛肋條料理 在 高雄美食May May Food ☼ Instagram 的精選貼文
2021-09-24 16:36:32
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大家豪
肥宅貪吃小妹剛剛買了一包牛腱心+一包牛肋條
有聽過滷/咖哩/紅燒/紅酒燉/清燉 這些料理法
比較分不清楚到底是手法問題還是加入材料的問題QQ
洋蔥 紅蘿蔔 牛番茄
這三樣食材是什麼場合加入會比較好RRR
還有看人家+辣豆瓣是紅燒用的？
那滷的部分是滷包+肉+辛香料就可以了嗎？
請幫幫剛踏入黑暗料理界的自由料理師新秀
看了食譜想加就加 不秤重不量杯不湯匙
好吃就好！
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我很明白我逃避什麼，但不知道我想找些什麼。
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推 polobolo: 反正鹽巴的量抓好很重要 其他應該還好 08/23 12:46
燉的湯可以喝捏 紅燒比較乾？滷的話滷汁我不知道可不可以留==
這些媽媽都沒教T__T
→ polobolo: 蔬菜那些的等肉炒過一遍後 就差不多可以下 08/23 12:47
→ polobolo: 然後加水 蓋鍋蓋 給它用力燉 08/23 12:47
推 polobolo: 汁都可以留阿 但盡量避免攝取過多的鈉 08/23 12:49
→ polobolo: 配飯很香 08/23 12:49
→ polobolo: 還有要冰冰箱的話 要等鍋子涼了才可以喔 08/23 12:49
→ polobolo: 直接放會壞掉 08/23 12:50
這個窩知道！ 感恩的心※ 編輯: zMidTwo5566 (114.198.167.188 臺灣), 08/23/2019 12:51:20
→ FZ5566: 你說的這些，主要做法都是燉，所以材料才是重點，滷是最 08/23 12:54
→ FZ5566: 簡單的，滷包包辦了絕大部分的香料，其他的看個人喜好， 08/23 12:54
→ FZ5566: 紅燒的不會乾，牛肉麵都是紅燒的 08/23 12:54
→ FZ5566: 不過我帶妹子回家吃飯，煮的是羅宋湯，擺拍漂亮 08/23 12:56
夏天的牛番茄好貴QQ牛肋條是不是不適合滷R 有人說韌韌
推 trolkin: ㄅ會上網查食譜ㄛ 08/23 12:58
就是查起來流派太多ㄌr 有的要加辣豆瓣有的要加洋蔥蘿蔔番茄很猶豫哪個好吃==
→ FZ5566: 牛肋條拿來燉沒問題，燉對肉質要求不高 08/23 12:59
豪！！推 dan5120: 馬鈴薯ㄋ 08/23 13:00
會變一大鍋羅宋湯(欸)→ FZ5566: 加豆瓣是因為有豆香和醬香，省調味又夠味，外面的紅燒牛 08/23 13:02
→ FZ5566: 肉麵都有不同的豆瓣醬 08/23 13:02
了解了 感恩推 pponywong: 紅酒燉要 roux 08/23 13:04
感覺很難==推 lio293123: 想加就加那你是來問什麼意思的 08/23 13:05
黑暗料理界也不能對不起食材和自己的肚子！推 lions1989: 我媽有滷牛腱的食譜，都是中藥材，會直接拿著單子去中 08/23 13:11
→ lions1989: 藥店請他們抓 08/23 13:11
我也去中藥行買一包15→ jameshcm: 壓力鍋才是重點好嗎？顧問費樓下櫃台結帳 08/23 13:21
小妹沒有瓦斯爐推 YellowC: 肥宅我只會吃☺ 08/23 13:36
來 洗手作羹湯給你吃※ 編輯: zMidTwo5566 (114.198.167.188 臺灣), 08/23/2019 13:42:39
推 bluerin: 直接買一台3000元的氣炸鍋，切一切丟進去，嫩的像牛排 08/23 13:55
→ trolkin: 辣豆瓣ㄉ很好吃 我家是辣豆瓣派ㄉ 08/23 14:11
推 popm: 我蔬果派的，蘋果 梨子 番茄 鳳梨 洋蔥 奇異果 08/23 14:48
推 catwalk2010: 我自己做滷牛腱是米酒、醬油、糖、八角、蔥、白胡椒 08/23 14:52
→ catwalk2010: ，給你參考 08/23 14:53
推 qqq5890003: 最簡單全部丟一鍋 進電鍋煮 當然牛肉要先燙過 08/23 15:19
推 e9837704: 牛肋可以煎來吃哦！很好吃 08/23 16:13
推 c78079: 關鍵字“小高姐醬牛肉”我看下面回覆的都說照做之後很好吃 08/23 16:19
→ friend369as: 中火，肉先下，炒到表面恰恰，然後把洋蔥紅蘿蔔那些 08/23 16:26
→ friend369as: 的丟下去炒到香味出來，加水沒過食材，調味 08/23 16:26
→ friend369as: （看你想做什麼味型就怎麼調），蓋蓋子開始燉 08/23 16:26
推 dreamxxx: 聽過說牛番茄跟紅蘿蔔不能同鍋煮會互相破壞營養 不知是 08/23 16:26
→ dreamxxx: 不是真的 08/23 16:26
推 gaiso: 牛肋蠻油的 08/23 16:58
推 maipien5487: 請YT搜尋Fred 幹話又會做飯 08/23 18:00
→ Dope5566: 我教你啊 08/23 18:19
推 Zz077: 紅燒的加個麵超好吃！ 08/23 18:29
推 sammoon: 查阿基師 滷牛肉就有了 我都照那個方式做 很好吃 08/23 20:31
→ joy25881371: 昨天用牛腱心做的紅燒番茄燉牛肉食譜跟妳分享 08/24 14:10