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几种新型解冻技术对肉品质影响的研究进展 - 食品与发酵工业

因此，采用合适的解冻方法保持肉的品质并最大程度地减少损失是十分必要的。 ... 尤瑜敏等[17]报道一块厚20 cm、重50 kg的冰冻牛肉块在微波处理下，可以使温度在2 min内 ...

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