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牛肉血水
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吃三分熟牛排是飲血?別被騙了 - i-media 愛傳媒
切牛排時流出的「血水」,真實身分是牛肉中的蛋白質「肌紅蛋白」(Myoglobin,又稱為肌紅素),這是肌肉組織中的蛋白質,和血紅素一樣負責氧氣的 ...
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