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牛肉血水
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三分熟牛排好血腥?其實牛排的「血水」不是血! - 食譜自由配
為了提供牛隻大量運動所需的氧氣,牛的肌肉組織中含有較多的肌紅蛋白,讓牛肉呈現「紅肉」;而運動量較小的雞隻,肌紅蛋白濃度較低,不會在肉品中顯色,就 ...
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「牛肉血水」
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