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餐飲科：牛肉部位Diagram | Quizlet

由肋脊部中間取出來的肉，肉中有油有筋，又稱肋眼牛排. Location. 沙朗. Term. 胸腹. Definition. 吃在口中有股香味，肉中富含油脂，適合切片燒烤或著當火鍋肉片.

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