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牛肉火鍋肉片部位
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認識市場上常見牛肉名稱及部位適合烹煮方式 - 閻味私房料理
屬於牛腩的部份之一,油脂分布較多,越靠近肚子、含油量越高,可以切成薄片做為火鍋肉片或燒肉,就是俗稱的「牛五花、牛培根」,日式丼飯和壽喜燒也多是 ...
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