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新鮮牛肉有酸味是不是壞了？怎麼判斷新鮮程度？ - 劇多

牛排有酸味並不是因為它變質腐敗變酸，是肉類缺氧的正常反應。動物被屠宰後，血液停止迴圈，不能再為身體細胞提供氧氣。但是細胞卻沒有馬上死亡，還在呼吸 ...

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