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認識市場上常見牛肉名稱及部位適合烹煮方式 - 閻味私房料理

油花分布較細緻另外，因為肌肉纖維多，也是做成牛肉乾的上選部位。 【翼板肉Flat Iron】. 含有許多筋絡及油花，吃起來軟嫩適中，是牛肩唯一較軟的 ...

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