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牛肉各部位肉質與口感- 哞~ Beef Noodles ! - Google Sites

又為牛腱心，是屬於常運動的部位，筋紋呈花狀，烹煮後Q勁又多汁，口感極佳。適合滷、清燉，或是切薄片後以火鍋、炒的料理方式食用。 6. 前腰脊部Short Lion

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