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（影音）牛排人人會煎多這兩個撇步水準不一樣 - 自由藝文

煎牛排有個很重要的訣竅，肉一定要預先從冷藏室拿出，讓它回復到室溫，再來就是火候掌控，封血水及靜置的動作一定要做到。 肋眼牛排。（記者潘少棠攝）.

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