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牛扒兵法全攻略（上）：牛扒要點幾成熟？熟成牛肉為何好吃？

中心溫度為57°C左右或140°-150°F的五分熟牛扒表面已經有些乾硬，外表完全煎熟，而牛肉中心則是25% 範圍呈現粉紅色，再往外延伸則分別為淺灰色和深褐色，吃 ...

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