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牛扒先焗後煎
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【比才的家酒場】《俠飯》裡的黑道大哥教你煎牛排
祕訣在於徹底退冰後先斷筋,再以磨成泥的洋蔥醃漬一小時,以及絕對不要提早灑鹽。斷筋是處理肉排時,很常見的手法,以小刀將肉排四周的筋稍微切斷,煎 ...
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