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牛展部位
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牛腱還分ABCDEF? -腱子部 - 達米肉舖
這部位是取自牛的小腿部位,腱子部是牛經常運動的部位,所以肌肉發達、筋多,肉質較堅實,台灣人很愛吃牛腱,像是牛肉麵、牛肉湯、滷味料理等都很常使用 ...
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