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牛展部位
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買牛腱子肉,注意區分前腱和後腱,口感差別大,教你1招
因爲不同的部位,其口感和味道是不同的,對應的烹調手法自然也不一樣。前腱肉筋膜和脂肪相對較多一些,這些是牛肉味的主要來源,因此喜歡口感更嫩, ...
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