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牛展部位
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买牛腱子肉,注意区分前腱和后腱,口感差别大,教你1招 - 网易
因为不同的部位,其口感和味道是不同的,对应的烹调手法自然也不一样。前腱肉筋膜和脂肪相对较多一些,这些是牛肉味的主要来源,因此喜欢口感更嫩, ...
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