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牛小排去筋
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挑選適合的牛肉部位 - 紐西蘭草飼牛
沿著肩胛骨邊緣線、從肩胛肉上直接切下來的部分,肉質細嫩富嚼勁,可媲美菲力及沙朗,但中間夾著一道筋為其特色。若修整去筋後可做為牛排,或是切做涮涮鍋用肉片,皆是物超 ...
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