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有請專家：如何品味「小牛胸腺」？

法國經典料理中有一道「小牛胸腺」（sweetbread）。 ... 但它並不是牛肉，更不是甜的麵包，「sweetbread」是指動物的腺體，其實是一種內臟。以牛來 ...

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