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牛五花部位
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牛肉麵的牛肉是哪一個部位?讓冠軍牛肉麵洪師父告訴你!
牛五花 (Short Plate). 通常使用牛的胸腹肉,此區油脂含量較多,肉質軟嫩,切成薄片狀,適合煮火鍋及燒烤。 (麻辣牛肉麵,加入鴨血、豆腐與炙烤牛五花) ...
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