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牛五花肉部位
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台灣使用率超高的牛肉部位- 胸腹部 - 達米肉舖
火鍋店裡鼎鼎大名的「牛五花」,胸腹部Plate- 牛的胸部到腹部的區域,肥肥的油脂就是牛五花,這裡的油花一層油一層肉,肉片的剖面層次很明顯。
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