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在家零失敗用平底鍋煎牛排？從選肉說起– [ Miss. Shino 專欄]

入鍋煎牛上腦肉前，將牛排置於室溫，用鹽和胡椒醃製40分鐘。 ... 上肩胛心肉，顧名思義，位於牛肩肉的中心，厚度均勻，脂肪含量低，富有嚼勁。

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