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菲力？肋眼？沙朗？眾多牛排要怎麼選擇呢？

牛肩肉中比較軟嫩的部位，被稱為平鐵牛排，在台灣也稱為嫩肩牛排 ... Flanken Cut 源自東歐，沿著肋骨的橫斷面切割，每塊肉上有三根以上的肋骨切面.

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