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保久鮮羊乳儲存中蛋白質分解與脂肪分解之研究 - 中興大學機構 ...

關鍵字: (BUTYRIC ACID);保久鮮羊乳;(CAPRIC ACID);蛋白質;脂肪;耐熱性;酪酸;葵酸;酸度值 ; 出版社: 畜牧研究所 ; 摘要: 耐熱性( 如蛋白、解酯) 作用或理化學作用（如高溫 ...

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