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餐桌上的魚百科：跟著魚汛吃好魚，從挑選、保存、處理、熟成到料理的全食材事典（典藏增訂版）

挑時,魚半明狀示鮮。爛糟別名─魚、目魚、平魚、國姓魚、目魚、目仔( )、末( ) CHECK!可從頭吃尾的國姓魚目魚(假目魚、大鰱)和目魚型相似,魚刺多,內易爛故為爛槽, ...

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