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燙麵、冷水麵、溫水麵？認識中式麵點4 種水調麵 - 食譜自由配

特性是筋性好、韌性強、拉力大，產品顏色較白，口感順爽，適合水煮類麵食，如麵條、水餃、貓耳朵、雲吞等，也可以做為煎、炸類品，如蔥油餅、煎餅、烙餅等 ...

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