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燙麵饅頭比例
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雜糧饅頭口感又粗又硬?掌握2個技巧,細膩鬆軟 - 互動頭條
第1個技巧:燙麵,在做饅頭過程中用到的大部分水換成開水,用開水來燙麵,透過澱粉的糊化,燙麵之後的黑全麥粉口感會更加細膩一些,不會很粗糙,而且 ...
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