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燒鴨- 維基百科，自由的百科全書

南京街頭一間燒鴨店的招牌. 南京佈滿大街小巷的滷菜店都有燒鴨、燒鵝賣。明朝前當地燒鴨的做法是將鴨子煮熟塗油後架在木炭上方烤制，明朝時改為先用水燙，抹糖色，置 ...

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