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[爆卦]廣東燒鴨食譜是什麼？優點缺點精華區懶人包

雖然這篇廣東燒鴨食譜鄉民發文沒有被收入到精華區：在廣東燒鴨食譜這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章

在 廣東燒鴨食譜產品中有16篇Facebook貼文，粉絲數超過29萬的網紅Chef Chu's Kitchen，也在其Facebook貼文中提到， 平安夜快樂，祝大家都聖誕快樂 今年大家都要過一個不平凡的聖誕 可能好多人都係屋企玩緊燒雞做聖誕餐 而我都來個不一樣的聖誕餐😂 雖然我唔係做中菜出身 不過！！！我做嘢一向勇於嘗試😋 為咗大家謀福利，我就走去問吓啲好可靠嘅中菜師傅搵左一個好可靠嘅燒鴨配方，啲醬料精準至gram唔係斷估👍👍👍 再憑個人嘅經...

　同時也有8部Youtube影片，追蹤數超過17萬的網紅Chef Chu's Kitchen，也在其Youtube影片中提到，新年菜式！家庭式燒鴨,一次便成功了 !!!How to make Chinese Roast Duck easy recipe 港式燒鴨/廣東燒鴨/粵式烤鴨/烤鴨/片皮鴨的做法 ?更多烤焗菜色的教學影片，一Click即到！ 【醬燒BBQ排骨】https://youtu.be/Pt49V1dFCB...

「廣東燒鴨食譜」的推薦目錄

廣東燒鴨食譜 在 beinghongkong Instagram 的最佳貼文

2021-01-12 08:45:17

由佣人變成家人，故事絕非只是電影《桃姐》專屬。 我家老佣人徐煥玉，人稱煥姐，我們姐弟從小都喊她「亞姐」（ 讀音『謝』，應該是來自她的鄉音）。我們長大後，亞姐也老了，我們就叫她老姐。亞姐在我家待了40年，看著姐姐們和我成長/出生，直至上世紀九十年代初去世。 亞姐是廣東番禺人，來到我家時，穿著大襟濶...

廣東燒鴨食譜 在 imivy Instagram 的精選貼文

2020-12-15 15:59:48

受疫情影響，地獄廚神🙆🏻‍♀️再次出場，但日日煮的確好煩惱😫。最近我🤭網購左D氣炸物品和小食，放入氣炸鍋一瞬間就有美食😌。 邊食惹味麻辣火雞腎片 、爽口海蜇及螺肉等小食，邊整主菜😋 🔸沖繩黑糖叉燒 嚴選肉質鬆厚既半肥瘦梅肉製作而成，加上沖繩黑糖漿，味道香甜濃郁。 暫時未有得去沖繩，就食住氣炸先生...

廣東燒鴨食譜 在 Jacqueline Cheng Instagram 的最讚貼文

2020-12-15 16:17:43

#文末優惠 🎉喺屋企開party ，order氣炸先生嘅氣炸食品，慳水慳力，好快有得食。 氣炸先生將復古傳統手工菜，以新式氣炸鍋做法呈現，原汁原味，疫情期間在家中亦能享用餐廳級高水準美食。 今次order 左呢d 食物：  #金錢雞 #鴨腳包 #芝麻雞 #腎片 #海蜇  #螺肉 #香檳 ...

  • Chef Chu's Kitchen

    廣東燒鴨食譜 在 Chef Chu's Kitchen Facebook 的最佳解答

    2020-12-24 23:23:09
    有 2,815 人按讚

    平安夜快樂，祝大家都聖誕快樂
    今年大家都要過一個不平凡的聖誕
    可能好多人都係屋企玩緊燒雞做聖誕餐
    而我都來個不一樣的聖誕餐😂
    雖然我唔係做中菜出身
    不過！！！我做嘢一向勇於嘗試😋
    為咗大家謀福利，我就走去問吓啲好可靠嘅中菜師傅搵左一個好可靠嘅燒鴨配方，啲醬料精準至gram唔係斷估👍👍👍
    再憑個人嘅經驗將佢轉做家庭式做法
    一次就成功！！！🗣🗣🗣
    唔使行冤枉路！！！🗣🗣🗣🗣
    賣相超靚仔！！🗣🗣🗣🗣
    爆多汁！！！🗣🗣🗣🗣🗣
    就咁食正過係街買嗰啲日擺夜擺乾柴嘅多多聲😍😍😍😍😍😍😍😍
    我啱啱已經好衝動發揮人類野性嘅本色撕開佢嚟大大啖食，真係爽到冇人有😍😍😍😍😍😍😍
    食譜連結
    新年菜式！家庭式燒鴨,一次便成功了 !!!How to make chinese roast duck easy recipe 港式燒鴨/廣東燒鴨/粵式烤鴨/烤鴨的做法 https://youtu.be/C2qwqX3VQL4負責
    當係比大家嘅聖誕禮物小小心意😊
    最後再同大家講多次聖誕節快樂
    祝全球各國可快快脫離病毒嘅陰影🙏🙏🙏

  • Being Hong Kong

    廣東燒鴨食譜 在 Being Hong Kong Facebook 的精選貼文

    2020-12-20 11:49:22
    有 559 人按讚

    由佣人變成家人，故事絕非只是電影《桃姐》專屬。

    我家老佣人徐煥玉，人稱煥姐，我們姐弟從小都喊她「亞姐」（ 讀音『謝』，應該是來自她的鄉音）。我們長大後，亞姐也老了，我們就叫她老姐。亞姐在我家待了40年，看著姐姐們和我成長/出生，直至上世紀九十年代初去世。

    亞姐是廣東番禺人，來到我家時，穿著大襟濶袖衣褲，梳著油光水滑、長至及腰的大辮子，那是從前順德、番禺一帶女佣的特徵。當時大家姐剛出生三個月，亞姐月薪五十元，職責除了襁褓，還包攬一切家務，包括教育我們和三餐掌廚。她雖是個文盲，目不識丁，但對我們的管教卻比母親還嚴厲，對學業成績要求尤其嚴格。在我的記憶中，小時候便受過不少亞姐施予的體罰。但可能因為看著我出生，而且是男孩，亞姐特別「偏心」。她常常掛在口邊的故事，是有一次她的姊妹游說她轉工，當時還未滿三歲的我在床上假裝睡著，她早上卻發現我哭得枕頭也濕透，所以打消了這念頭。

    我仍在唸小學，大家姐剛上中一的時候，父親因生病而離職，家𥚃再無財力聘請佣人，但亞姐自願分文不收，留在我家把持家務，讓母親外出工作賺錢養家。從此以後，亞姐就成為我們的家人。

    我在基提道聖羅撒學校一直唸到小三，再轉到石硤尾街聖芳濟小學，老姐每天都送我返學。在大暑天時，她會一手拖著我，另一手撐著傘子，腋下則掛著白色手帕，替我抹汗。英國小說家Roald Dahl一篇短篇故事，說一個收藏家喜歡收藏拐杖，因為當他握著拐杖手柄時，彷彿能夠和拐杖主人溝通。亞姐的傘子，我一直保存著，有時候拿出來，握著雨傘的手柄時，好像也能和亞姐溝通。

    昔日順德番禺的女佣，掌廚手藝特高，亞姐也不例外。據大家姐憶述，亞姐造菜並沒有食譜，油鹽調味只憑經驗，她和二家姐從小到大替亞姐在廚房遞鹽送糖，耳濡目染，日子久了，也學了點皮毛。 我們小時候家境不佳，家中伙食費用有限，但亞姐超凡的廚藝，卻令平凡食材和家常菜也變成人間美味。她的拿手好菜包括笋蝦炆豬肉、節瓜粉絲蝦米、老少平安、蒸三黃蛋、欖角蒸鯪魚、釀青椒豆腐苦瓜、芋頭炆鴨、煎薯仔餅、豉油鷄、煎薄撐等等； 她煑的原條煎釀鯪魚，美味更是無人能及。

    那時代的香港人，生活樸實節儉，有喜事請客的時候，至親好友往往會把吃剩的菜餚打包回家享用。亞姐會把帶回家的菜餚，加入各式青菜，烹煑成美味大雜薈，且愈煑愈入味，往往可以吃上數天！親友嫁娶送來囍餅，亞姐又會把白糖做饀的白綾酥餅煑成美味的糖水。而種種由她炮製的節日家常菜，例如清明時節的燒肉炒蕎頭、端午節的煎鹹肉糭，都是我家的「時令菜色」，過年時的「龍家蘿蔔糕」在親友間更是赫赫有名！ 在農曆新年過後吃不完的九江煎堆，她會將之切片，加上豆沙油角和切片的蕃薯，隔水蒸煮，變成另一道美味小點，在冬日午後，成為是我們姐弟的最愛，滋味更勝現代的 pizza ！ 這一切美味，都成為永不褪色的美好記憶。

    老姐的故事，也是我們三姐弟的故事和共同回憶。每當冬至或年末時節，更令人回味。未知今日與外傭相伴長大的孩子們，長大之後，在他們的記憶中，又會想起怎樣的滋味？

    #童年回憶 #家佣 #冬至 #煎釀鯪魚 #蘿蔔糕 #龍先生講故 #就係香港編輯部

  • Foodiejacqueline

    廣東燒鴨食譜 在 Foodiejacqueline Facebook 的最讚貼文

    2020-12-08 09:25:02
    有 86 人按讚

    #文末優惠

    🎉喺屋企開party ，order 氣炸先生 嘅氣炸食品，慳水慳力，好快有得食。

    氣炸先生將復古傳統手工菜，以新式氣炸鍋做法呈現，原汁原味，疫情期間在家中亦能享用餐廳級高水準美食。

    今次order 左呢d 食物：

    #金錢雞 #鴨腳包 #芝麻雞 #腎片 #海蜇

    #螺肉 #香檳

    🐔🐔芝麻雞

    準備呢道菜需要完成10項工序，共花6個鐘，但宜家氣炸先生已完成所有工序！

    將白芝麻撒上原隻春雞並風乾，再用130-140度火力令芝麻完全鋪上雞既外層。氣炸後外皮金黃，口感酥脆，咬開甘香惹味，佐酒小食必備！

    喺氣炸鍋度炸嘅時候已經聞到超香嘅味道😍 煮好之後，外皮脆到好似薯片咁😋😋

    💰💰金錢雞

    香港開埠前已經有呢味經典粵菜啦！

    一串串串好後以大火燒香，中火煨熟，加麥芽糖回爐再燒，將香氣迫入食材中。

    食落甜甜地，非常入味，雞肝夠香夠滑👏👏👏👏⭐好似系我甘大個人第一次食金錢雞🙃🙃

    🦆🦆鴨腳包

    近乎絕跡嘅廣東名菜，工藝非常繁複，採用傳統醃製的鴨下巴、鴨翅膀、鴨腳，

    中間裹以特殊醃製嘅豬肚及芋粿，外面用特殊醃製的鴨腸捲紮起黎。師傅既巧手同功力係呢道菜既關鍵。

    因為鴨腸捆不緊，食材會散開；太緊，鴨腸可能係烹調過程中斷裂。呢道菜式無論蒸定氣炸都有獨特風味！

    🥂🥂Party 點少得香檳，Cosmopolitan Diva Sparkling Wine源自拉脱維亞，甜度適中既天然桃味，夾雜香草和白花清新香氣。

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