#Wynn食 非常神奇我居然找不到#寒舍食譜 的打卡點？？從第一道菜豆腐絲就驚艷到我的餐廳🤎 脆皮燒肉和片皮鴨都超脆超好吃，我飽到不行鴨粥還是喝得下去，蟹粉豆腐味道也超夠！！ 唯一覺得還好的就是稻草西施牛，這是我第一次知道這道菜，造型有奇特到，害我超好奇是什麼味道，但吃了覺得沒什麼特別的😅 📜 金腿百頁豆腐絲 蟹粉黑豆腐 香煎嫩花肝 燒肉磚 台東雙醬黃皮雞 黃金片皮鴨三吃（捲餅、鴨絲、鴨粥） 南乳稻草西施牛 鎮江醋排骨 -- #taipei #taiwan #delicious_food #roastduck #deliciousgram #taipeifoodie #taipeifood #foodpic #yummyfood #sonya6400 #popyummy #台灣 #台北 #信義區美食 #信義美食 #寒舍 #港式料理 #中菜 #烤鴨 #脆皮燒肉 #美食 #美食攝影 #美食推薦 #台北美食 #相機食先 #手機先吃 #台北餐廳 #食物攝影

Duck Breast Donburi (Duck Breast Rice Bowl) ① Put the breast fat side down into a cold, non-stick pan, cook in low heat for about 8 minutes; Turn breast over and cook the other side as well as all sides, for 8 minutes; Turn to high heat to brown the fat side, set rest 20 minutes; Slice the duck breast ② Dashi stock: Use low heat to boil soy sauce, mirin, sake and a piece of kombu of 5x5cm size, add bonito flake until boil again, remove kombu and bonito flake ③ Dice onion and add into a frying pan with ②, cook until onion is done (about 8 minutes); Beat 2 eggs, slowly and evenly drizzle over above, cook until the egg is done to your liking ④ Pave ③ to a bowl of fluffy steamed rice, add duck breast and scallions Accompany with Japanese-style salad and homemade lemon soda water …… …… …… …… …… …… …… …… 「櫻桃鴨胸丼」 ① 鴨胸肉灑鹽、黑胡椒靜置 15 分鐘，擦乾；皮面朝下冷鍋小火 8 分鐘，翻過來背跟側面共 8 分鐘，再翻過來大火把皮面煎到微焦，靜置 20 分鐘；切片，邊角或不完整的切小塊 ② 昆布高湯：昆布、醬油、味淋、米酒煮滾，放柴魚，熄火 ③ 平底鍋放②+洋蔥，煮熟；放 ① 的邊角小塊跟 2 顆蛋液，快熟前起鍋，鋪到飯上 ④ 放切片的鴨肉、蔥絲 佐：和風沙拉、自調檸檬氣泡水 …… 鴨胸肉在我心目中是跟牛排一樣好煮、好吃的食材，而且在地產，相對便宜 (一片一百多台幣，約 1.5 人份)，烹調步驟如 ①，熟度約七分軟嫩好吃，判斷方式用夾子捏捏有彈性 (類似牛排，不過鴨肉稍硬一點) 我的購買地點：家x福 (大賣場。社區型的店面不確定) 常態性供貨，放在密閉式冷藏櫃 (我好像都是為了鴨胸肉才跑x樂福😆 PS 歡迎大家補充購買地點 ☺️ …… 「和風沙拉」 ① 菜隨意，我用萵苣、蘋果、小黃瓜、小番茄 ② 和風沙拉醬：醬油、薑泥、糖、米醋、芝麻、初榨橄欖油，拌勻即可 就這麼簡單 😊 …… …… …… …… …… …… …… …… #櫻桃鴨胸 #DuckBreast #鴨胸 #鴨料理 #MagretDeCanard #マグレドカナール #和風沙拉 #和風沙拉醬 #沙拉醬 #HomeCooking #HomeMade #Taiwan #TaiwaneseFood #EasyRecipes #食譜 #簡單料理 #自己煮 #HealthyFood #EatRealFood #原型食物 #清淡飲食 #台灣食材 #無麩質 #GlutenFree .

★這樣吃真好吃4種蕎麥麵食譜★ （右滑第2頁➡️） ✅【鴨南蠻蕎麥麵】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 鹹水鴨肉—100g 甜蔥—1支 香油—1大匙 蕎麥麵—2人份 ●湯頭 鰹魚醬油—適量 水—適量 ☆作法步驟☆ [1] 甜蔥洗淨切成段，在鍋中倒入香油，下鴨肉及甜蔥炒出表面有焦色。 待炒出焦色後，加入鰹魚醬油（濃度隨個人喜好）煮沸。 [2] 最後將起另一鍋將蕎麥麵煮熟後，取出放水下沖涼，瀝乾水分。 [3] 將蕎麥麵與方才做好的湯頭盛入碗中一同享用。 ★小撇步 ✅【蘿蔔泥檸檬冷湯蕎麥麵】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 蕎麥麵—2人份 白蘿蔔泥—1/2根（小支） 檸檬—1顆 ●湯頭 鰹魚醬油—200cc 熱水—600cc ☆作法步驟☆ [1] 將白蘿蔔磨成泥，並將水份擰乾備用。 [2] 蕎麥麵依照包裝上的時間煮熟後，放在流水下沖洗，去除表面澱粉。 [3] 檸檬切片後，在碗中放入所有材料就完成。 ★小撇步 鰹魚醬油的濃度可以隨個人口味做調整。 我個人覺得稍微濃一點比較喜歡。 ✅【蔥燒豬蕎麥沾麵】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 豬肉—50g 大蔥—半支 豆芽菜—一把 蕎麥麵—2束 麻油（香油）—1大匙 辣油—1/2茶匙 ●沾麵湯頭 鰹魚醬油露（2倍濃縮）—100ml 水—100ml ☆作法步驟☆ [1] 首先在鍋中將水煮沸，並放入蕎麥麵煮熟。 [2] 煮麵期間，煎鍋倒入麻油及豬肉翻炒。 [3] 豬肉炒至變色後放入豆芽菜及胡椒鹽，再翻炒一下。 [4] 然後倒入沾麵湯頭煮沸。 [5] 煮沸後轉小火放入蔥段，續煮1~2分鐘，就完成沾醬了。 [6] 煮好的麵放到水下沖涼並瀝乾。 [7] 分別裝碗後就完成了！ ★小撇步 豆芽菜放不放都ＯＫ。不太喜歡豬肉的人，可以替換成鴨肉也很合適喔。另外，不擅吃辣的，可以將辣油替換成（削成細碎的）柚子皮，會變成清爽的風味喔！ ✅【台式辣椒醬拌蕎麥麵】 ☆份量☆ 1-2人份 ☆材料☆ 蕎麥麵—1人份 ●沾醬 鰹魚醬油—1大匙 水—2-3大匙 辣椒醬—1茶匙 香油—1茶匙 ☆作法步驟☆ [1] 將沾醬材料混合。 [2] 蕎麥麵煮好後撈起，即可沾著吃享用。 ★小撇步 鰹魚醬油請選擇喜歡的廠牌。 沾醬中加入生薑或蒜頭也是不錯吃法。 —⁠ #日本男子的日式家庭料理⁠ #日式料理⁠ #家常便飯⁠ #美食分享⁠ #日本美食⁠ #食評⁠ #食譜分享⁠ #今天吃什麼⁠ #料理記録⁠ #自家製⁠ #吃貨人生⁠ #日本人廚師⁠ #餐桌⁠ #小確幸⁠ #cookingathome⁠ #下午吃什麼⁠ #簡單生活⁠ #料理日記⁠ #超簡單料理⁠