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發麵燒餅發麵時需要注意什麼，怎麼才不會讓面發過頭

發麵燒餅發麵很關鍵，醒發麵團的最佳溫度應為30-35度，一般麵糰在這個溫度 ... 好，和麵時要使用發酵泡打粉和酵母，發好的麵糰無論怎要做燒餅都不錯。

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