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燉牛肩肉
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如何挑选适合焖炖的牛肉块? - 知乎专栏
这里的肌肉脂肪少,但结缔组织水平较高,产生的胶原蛋白不会像脂肪一样只渗入汤汁之中。 *世界牛肉指南推荐以下牛肉块当做解馋好味。 ▷牛肩肉Chuck. 牛肩 ...
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