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燉牛肩肉
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你有想過嗎:為什麼牛肉越煎越老,越燉卻會越軟嫩?
然而,媽媽在爐火上燉煮的牛肉,一樣是長時間在湯汁中煮,為什麼卻能越燉越軟嫩呢?這都是因為肉 ... 湯煮:牛肩肉、腱子、胸肉、肋條肉、牛腩、臀肉
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