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「すくがらす」-沖繩使用臭肚魚幼魚製作的鹽辛

... 褐臭肚魚(アイゴ)的幼魚稱為「すく」，「がらす」為塩漬的意思， ... 魚體洗進後，每1公斤魚重加入500克食鹽混和後，在5-8度的冷藏庫中進行熟成。

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