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烘焙科學：轉化糖漿是什麼？怎麼用？ - NOM Magazine

蔗糖非常易於溶解，光是一公升的水就能融解極大份量。然而，糖之所以會成為製作甜點的重要原料，是因為烹煮過程產生的反應。 關於糖，一般人最 ...

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