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買回家的帶殼竹筍，該怎麼處理、水煮才對？ - 愛料理生活誌

剛挖出來的竹筍比較嫩，但隨著時間越久，口感會漸漸變粗，風味也會改變，因此要盡快加入洗米水或米糠煮過後再使用。 ... 買回的竹筍要馬上川燙和去殼，並泡 ...

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