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煮水餃加冷水
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https://books.google.com.tw/books?id=Y4aEDwAAQBAJ&pg=PA278&lpg=PA278&dq=%E7%85%AE%E6%B0%B4%E9%A4%83%E5%8A%A0%E5%86%B7%E6%B0%B4&source=bl&ots=G6wn5tNkuv&sig=ACfU3U1U76_YPFhMYYImgKMNLA07rQmt0A&hl=zh-TW&sa=X&ved=2ahUKEwjU1MzntJj7AhWVP3AKHVRmDowQ6AF6BQjVAhAD
雞肉.豬肉料理王 - 第 278 頁 - Google 圖書結果
2 絞肉摔打出黏性,加入作法1和其餘調味料,拌勻成餡料,包入水餃皮,捏緊開口。 3 湯鍋加水煮滾,加少許鹽,放入水餃煮至水滾,加1杯水續煮至沸騰,重複此動作2次,煮至水餃熟 ...
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