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烟熏对肉制品风味及安全性影响研究进展

根据温度的不同可以将烟熏分为冷熏、温熏和热熏。冷熏的温度为10～25 ℃，相对湿度为 ... 致癌杂质，提取出含有烟熏特殊色泽和气味的液体，从而制成液态烟熏剂。可以利用 ...

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