雖然這篇冷煙燻鄉民發文沒有被收入到精華區：在冷煙燻這個話題中，我們另外找到其它相關的精選爆讚文章
在 冷煙燻產品中有15篇Facebook貼文，粉絲數超過1萬的網紅DOC職人 時食刻客，也在其Facebook貼文中提到， 【西班牙風味，餐桌跨境】臺東成功 ～防疫儲糧推薦，宅配到你家 讓Zeke、Erika為你準備美好的一餐！ Zeke自己蓋了一間「聽著海的煙燻屋」，使用臺東的天然香草與特調香料，將整塊原肉醃漬7天，自然陰乾，並遵循加拿大傳統的古老方法，使用硬質龍眼木慢火冷煙燻，保持在25-30度以下至肉品熟成，才...
同時也有137部Youtube影片，追蹤數超過720的網紅Peray Hsiao，也在其Youtube影片中提到，《胭脂食品社》「トロトロ冷拌飯」 《擠米Jimmy Food Place》「野人煙燻冷拌麵」...
「冷煙燻」的推薦目錄
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冷煙燻 在 吞吞日常小筆記☀️ Instagram 的精選貼文
2021-09-03 18:57:34
2021.08.03 IKEA生食鮭魚開箱 愛吃生鮭魚的我🐟🐟🐟 當然要做這麼一個特輯囉！ 有去逛過IKEA最後的生鮮超市都知道 有一櫃冷凍櫃都是放海鮮🦞🐟🦐 裡面生食鮭魚有分3種之多！ 一下就激發了我的好奇心～ 口味上差在哪？哪個是我最喜歡的？ 也好想分享給我的好朋友們 (就是你們❤️ 於是就帶上...
冷煙燻 在 林聖智✨ Instagram 的最佳解答
2021-04-04 14:16:18
這集真的是極限挑戰阿～～ 對於分子料理一竅不通的我 真的吃足了苦頭 幸好有廚佛老師的指導 還有捷夫、紹榮的幫忙 才能完成這場比賽 在這道料理 運用了分子料理手法中的 晶球反應 乳化作用 氮氣反應 低溫烹調 烹調手法上有多了 直火碳烤 冷煙燻 真的是成長的一大挑戰 雖然結果不盡理想 但學習是最珍...
冷煙燻 在 Jeff Wang 王建復 Instagram 的最佳解答
2021-01-12 07:55:34
客座料理長 你在哪？ 我等你！ 🛑期間限定-客座料理長献立 🛑 為了感謝大家踴躍詢問與支持， 不藏私來公開PS Sake Bar專屬酒肴菜單： 前菜-丸柿白和/嚴選生蠔 >酸度輕盈、微花果香調的雅樂代玉響 無濾過生原酒 生食-鮫鰈薄切/博多鮪魚柚柿/冷煙燻青花魚 >旨味飽滿富含成熟果實香的若波...
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冷煙燻 在 Peray Hsiao Youtube 的最讚貼文
2021-09-18 16:07:10《胭脂食品社》「トロトロ冷拌飯」
《擠米Jimmy Food Place》「野人煙燻冷拌麵」![post-title]()
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冷煙燻 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
2021-09-11 20:15:02嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
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美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
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影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
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FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/![post-title]()
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冷煙燻 在 營養師Ricky's Time Youtube 的最讚貼文
2021-08-11 19:00:11■三十天減脂營｜減肥菜單和居家訓練（適合懶人減脂）：
https://ricky.tw/30fitting_camp/
為什麼你以為很健康的 好市多 costco 點心 營養師不推薦呢？
精製糖的含量是重點！又該怎麼判斷糖含量多還是少呢？
衛福部建議每日攝取的糖，是總熱量的10％
營養師標準來看，如果可以控制在5%以下會更好！
以2000大卡舉例，每天糖攝取量建議不超過25克
因此零食、點心、下午茶以不超過10克為主
▼ 影片目錄 ▼
00:00 開場
00:19 好市多 營養師不推薦零食
00:40 好市多 點心、零食 200大卡原則
01:10 好市多 營養師不推薦點心-科克蘭 藍莓乾
02:57 好市多 營養師不推薦點心-櫻桃爺爺 南棗核桃糕
03:33 營養師Ricky吃零食點心 小tips
05:19 好市多 營養師不推薦點心-珍珍 戲院口魷魚
06:42 好市多 營養師不推薦點心-Jack Link's 煙燻原味牛肉乾
08:36 好市多 營養師不推薦點心-DJ&A甜辣厚切馬鈴薯條
10:07 結尾 （包含 好市多 營養師 點心零食挑選原則）
11:13 問題QA
當然 好市多 costco 營養師不推薦點心 共有五樣
每個也都有各自的原因，趕快看影片吧～
好市多 營養師 不推薦點心｜你以為健康的好市多點心 其實糖含量超高!? 長輩超愛款｜營養師帶你買
#好市多 #costco #營養師 #開箱分享 #不推薦點心 #你以為健康 #糖含量超高
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▼ 頻道分類影片 ▼
①減肥觀念大統整
適合哪些人？
✔️正在考慮要減肥
✔️減肥初學者
✔️減肥失敗但不知道為什麼失敗
可參考：
減脂心法6原則
https://youtu.be/qrVQfMg79uw
你不得不知道的10個減脂小問題
https://youtu.be/wwCdOAjFMLE
減肥遇到的小問題
https://youtu.be/lgsD8QLOSzg
減肥到底要不要算卡路里
https://youtu.be/74TrWvxSNWU
營養師8週減脂心得大全
https://youtu.be/ZM0jPEs4LEU
吃飯順序很重要
https://youtu.be/__AE_J-KM9Y
②飲食控制-認識營養素與水
適合哪些人？
✔️減肥初學者（要減肥就必須了解）
✔️無論外食、備餐都需要了解
✔️想要學習菜單替換的人
可參考：
蛋白質（植物性蛋白質、動物性蛋白質）
https://youtu.be/StqJDHNXwG4
快速計算蛋白質
https://youtu.be/XZfhA5jRf1A
油脂大不同
https://youtu.be/Q9kCldqlvaE
碳水化合物
https://youtu.be/50aACbdydf8
圖文小知識 IG搜尋#營養師rickystime
https://lihi1.com/fZYQp
營養師教你喝水的重要時機｜喝水量最重要
https://youtu.be/ipFV6dbo2eQ
③減醣飲食是什麼？
適合哪些人？
✔️嘗試過多種減肥方式，但失敗的人
✔️對於營養素有一定認識
✔️只想飲食控制，還不打算運動
可參考：
糖與醣的差別
https://youtu.be/wxuS_YR2kjI
減醣飲食小介紹
https://youtu.be/m5LNfjlqxFg
④輕斷食這樣做好簡單！
適合哪些人？
✔️對於美食誘惑無法抵擋
✔️減肥初學者
✔️覺得控制飲食太麻煩
不適合哪些人？
☒腸胃不好的人
☒作息時間不固定
可參考：
斷食全攻略（介紹、時間安排、注意事項）
https://lihi1.com/T1fW8
斷食Q&A-常見問題一次回答
https://lihi1.com/mbvRv
⑤外食族這樣吃（減醣、菜單直接拿）
適合哪些人？
✔️上班族：常吃外食
✔️租屋族：無法自己備餐（不可開伙）
✔️不需要自己規劃，想要直接跟著菜單吃
不適合哪些人？
☒對於飲食上有嚴格的費用控制
可參考：
外食族必學的營養觀念｜我的餐盤好簡單
https://youtu.be/jHEtj_1bX3I
超商飲食一日搭配
https://youtu.be/pVtrLDSVFqY
全家七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/adFkZ9H-TbY
（加入LINE好友@cd8013 輸入『全家七日減醣』拿菜單）
7-11超商七日減脂計畫-減醣飲食
https://youtu.be/aPbVDlRQ0QE
（加入LINE好友@cd8013 輸入『小七減肥菜單』拿菜單）
⑥在家自己做-減糖飲食超簡單
適合哪些人？
✔️租屋族：可以開伙備餐
✔️家庭主婦：幫全家規劃健康飲食
✔️開始想嘗試做料理的人
可參考：
營養師帶你買
https://lihi1.com/bxY5B
營養師做料理
https://lihi1.com/ZkiPS
10道減醣料理
https://youtu.be/216YAYFQKms
蛋料理
https://youtu.be/kx40Z3UMSeE
⑦運動這樣做！
適合哪些人？
✔️只有飲食控制，但遇到停滯期
✔️減肥想加入運動，卻不知怎麼做
✔️不了解運動後到底該怎麼吃、什麼時候吃
可參考：
居家肌力訓練
https://lihi1.com/zRwfm
居家入門有氧HIIT
https://youtu.be/JmOMVfzSWlA
運動前怎麼吃
https://youtu.be/2D2pWuxVzn0
運動後超商挑選攻略（包含運動後營養素比例分配技巧）
https://youtu.be/hUNaye1B2mo
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冷煙燻 在 DOC職人 時食刻客 Facebook 的最佳貼文
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～防疫儲糧推薦，宅配到你家
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⚠近來疫情延燒，宅配也受些許影響，建議可先向店家確認寄送、到貨時間，再決定是否下訂。
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冷煙燻 在 Facebook 的最佳貼文
輕(清)食早午餐：煙燻鮭魚蘇打餅小點佐香菜檸檬橄欖油，冷燻鮭魚韓式拌飯蓋飯，佐餐酒是 Cantina Bassoli Lambrusco di Sorbara Manfreina 粉紅氣泡酒。餐後飲品手沖咖啡 衣索比亞 西達摩 妮絲柏 G1 水洗
賣場人很多在家清冰箱，小確幸有兩盒不老鮭
熱煙燻（厚菲力）跟冷煙燻（薄片）那就來做小點心吧！
煙燻鮭魚本身的風味細緻且有調味，所以醬汁只需做到引味跟增加滑潤口感就行了，初榨橄欖油做基底、擠上半顆新鮮檸檬汁，少許酸豆，黑胡椒、迷迭香鹽調味，最後放入切碎台灣巴西裡"香菜"（有百里香更好）
臨時做的搭酒小點沒有準備冰鎮洋蔥絲用黃芥末代替點綴，微微的嗆味讓整體味道變得輕盈。鮭魚蓋飯用直接用韓國飯友作調味，輔以少量鹽、黑白胡椒、跟黑白芝麻，小點心剩下的醬料一起拌入飯中最後淋上韓國香油收尾。
兩道小食都很涮嘴，搭著微酸甜的冰涼粉紅氣泡酒，口感跟味蕾都相當愉悅，十分奢華的早午餐很適合慵懶的週末。本來這些壓箱寶食材是準備宴客用的，但最近疫情升溫所以還是先嗑掉比較安心...
＃祝福大家都平安
＃疫情未趨緩前盡量不要外出
冷煙燻 在 林聖智 Chef Even Facebook 的最佳解答
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