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煙燻肉做法
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煙燻技巧解密:從溫度高低到食材與燻材
而我們一般講的煙燻,是利用木材不完全燃燒所產生之煙燻製食品,在食品加熱乾燥之同時利用煙成分的作用,以提高貯藏性並具燻煙特殊風味。常用於肉品、魚類 ...
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