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同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過68萬的網紅Dream Chef Home 夢幻廚房在我家,也在其Youtube影片中提到,★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知! 🌸食譜: 自己做培根原來ㄧ點也不難啊!而且味道粉不錯呢! 培根真的好香好美味,只要簡單加入菜餚,就有提香增鮮的作用!像是培根高麗、培根蛋黃義大利麵、培根炒飯、培根蔬菜卷,甚至早餐簡單炒個嫩嫩蛋搭配煎培根,真的是人間...
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煙燻五花肉 在 Velissa Ho Instagram 的最佳貼文
2020-05-09 03:29:06
#果木煙燻五花肉片 #舒肥 #舒肥料理 #舒肥培根白醬義大利麵 #義大利麵 #健康飲食...
煙燻五花肉 在 Velissa Ho Instagram 的最佳貼文
2020-05-09 03:29:06
有在關注VJ的人應該會知道我本身愛煮也很注重飲食健康料理! 也會有時分享我自已煮的料理! 餐飲界也做好幾十年!食材好不好騙不過我的嘴巴!😝😝😝 什麼東西怎麼好吃讓VJ ㄧ次補滿,就是目前很流行吃的舒肥雞胸肉,連超商都有在賣,非常適合外食族 小資族 健身及需要💪高蛋白質的朋友,但這麼多廠牌製作方式...
煙燻五花肉 在 阿柚?到處呷?台中○彰化○屏東 Instagram 的最佳解答
2020-05-01 08:18:16
- #花花餐酒館 #臺中美食 #阿柚甲抵臺中👄 總評:🌟🌟🌟🌟🌟 ⏰營業時間: 10:00-16:00👉早午餐咖啡☕️ 18:00-02:30👉深夜餐酒館🥂 🏘地址:台中市北屯區松竹路二段431號 (🅿️對面有停車場消費可折抵) ☎電話:️ 0971 454 003 - #新店報報🎊 超級無敵🆕的...
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煙燻五花肉 在 Dream Chef Home 夢幻廚房在我家 Youtube 的精選貼文
2021-05-06 19:00:15★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟YouTube🔔通知!
🌸食譜:
自己做培根原來ㄧ點也不難啊!而且味道粉不錯呢!
培根真的好香好美味,只要簡單加入菜餚,就有提香增鮮的作用!像是培根高麗、培根蛋黃義大利麵、培根炒飯、培根蔬菜卷,甚至早餐簡單炒個嫩嫩蛋搭配煎培根,真的是人間美味啊!享受不在花錢多,原食原味,其實做培根不難,在家就可以自製無任何化學添加物的培根了!
培根切厚片用平底鍋煎ㄧ下馬上就能變出一道誠意十足的宴客料理,
也可以事先燻製好冷凍起來,隨時可以活用在各式料理,強烈建議可以事先做起來,非常百搭萬用喔!
📌詳細文字食譜🔗
https://reurl.cc/Gd3L4v
📌影片小撇步
1.完成的培根放冰箱冷藏可保存2~3天,也可切成方便使用的大小,或是ㄧ塊一塊分別用保鮮膜包起來,放入保鮮袋冷凍的話,甚至可以保存3個月也沒問題。解凍時先移至冷藏即可。
2.依自己喜好的厚度切成片,不需放油,直接加點水(運用水煎法能釋放肉本身油脂)下鍋煎到微金黃上色、香氣四溢,非常好吃。
3.真的沒有煙燻用木屑,可以用茶葉、糖、麵粉製造煙燻的環境也可以。4.木屑可以依照自己的需求作變化,我這次使用的是櫻桃木屑。5.鍋子可以直接使用生鐵鍋或是沒有任何塗層的鑄鐵鍋或耐熱陶鍋或生鐵鍋。
👉影片我用可以恆溫的電子IH鑄鐵鍋,全程煙霧不會過大(微量),但還是可以燻製成功。
用一般直火加熱記得要隨時調整煙霧大小。
👩🏻🍳 食材 Recipes
《醃漬材料》
去皮豬五花 1條500克左右
鹽約6.5克
糖約13克
匈牙利紅椒粉1小匙(想顏色帶紅的話)
✅鹽是肉重量的1.3%
✅蔗糖鹽的2倍
《煙燻材料》
煙燻用木屑 30克
砂糖1大匙
《沒有煙燻木屑的自製燻料》
麵粉4-5大匙(為了發煙)
砂糖1大匙(上色)
茶葉1大匙(香氣)
白米1大匙(可以吸收苦味可不加)
{請諒解}
烘焙料理是一門科學,是條實驗之路!即便光是一樣食材的變化,好比水多加10少加10?結果就大不相同了,何況食材那麼多種,變數就更大了!我無法把每種變數都做過,所以所有改配方的問題一率不回答。
希望有興趣食譜的朋友先試一回這個版本是否能在家也成功複製出來?成功後再自己實驗修改配方,機器工具品牌很多,我也無法每台都試,變化版請自己實驗囉!
{保存}
冰箱冷藏可保存2~3天。
用保鮮膜包起來,放入拉鍊袋冷凍的話,甚至可以保存1個月也沒問題。
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #自製培根 #培根 #火腿 -
煙燻五花肉 在 alex lam Youtube 的最佳貼文
2020-11-17 00:00:01本土人氣咖啡店Cupping Room 嶄新旗艦店正式登陸銅鑼灣
多樣化咖啡互動體驗 調配你的專屬Signature冠軍咖啡
#cuppingroom #cuppingroomhk #咖啡師 #cafe #銅鑼灣餐廳 #新餐廳 #銅鑼灣cafe
#hkblog
本土人氣咖啡店Cupping Room一直致力烘焙精品咖啡及培育咖啡界明日之星,香港咖啡師大賽由2011年開始至今,當中的五屆冠軍均由Cupping Room的咖啡師奪得,更勇奪多個國際咖啡師大賽獎項,國際排名分別坐擁第二名及第三名。Cupping Room現在宣布首間嶄新咖啡互動體驗旗艦店,將於2020年11月8日(星期日)進駐銅鑼灣利園一期,隆重開幕!本旗艦店突然固有傳統咖啡店的局限,其著重於顧客的咖啡體驗,特設CReation Bar及Filter Bar為顧客提供全新的咖啡體驗,咖啡師和調酒師用創新特定配方調製咖啡主題Signature飲品,將品牌之調製冠軍飲品理念-Brew Like a Champ,高質精品咖啡融入日常生活,帶來不一樣的咖啡生活體驗。
CReation Bar
Cupping Room 旗艦店獨有的CReation Bar,咖啡師和調酒師已精心準備了12杯不同配方的咖啡cocktail或咖啡mocktail,運用自家品牌的咖啡膠囊,並搭配多款水果、茶底及汽水,以創新的沖調方法,切合客人的特別需要及打破顧客對傳統膠囊咖啡的固有印象。
Filter Bar
Cupping Room 旗艦店的Filter Bar,為客人帶來全新體驗。客人可因應自己喜歡的口味,自由選擇沖調咖啡之工具及用水,讓客人體驗到同一種咖啡豆,但以不同的用具及用水帶來的味覺享受,同時了解到各款咖啡用具及用水的特點。
咖啡班、咖啡器具及單品
擁有極具實力咖啡背景的Cupping Room,是次透過於旗艦店破天荒舉辦多樣化的咖啡工作坊,由2020年香港咖啡師大賽冠軍Bosco Tai主理,逢每星期三或五, 晚上 7 點⾄ 9 點於店內進⾏。咖啡課程內容多元化,教授咖啡⾖產地⾄不同⼿沖咖啡、咖啡拉花等咖啡知識,費⽤由港幣 $320 ⾄ $480,資料詳情可留意Cupping Room的Facebook或Instagram主頁。
如未能參與以上的咖啡班,Cupping Room 旗艦店 同樣貼⼼地照顧每⼀位客⼈的需要,每天下午 3 時⾄ 3 時 30 分均有專業咖啡師駐場,主⼒為客⼈解答有關咖啡的問題,費⽤全免,萬勿錯過。
Cupping Room旗艦店 除了繼續推出自家烘焙的咖啡豆、掛耳包及膠囊產品外,還備有多款專業咖啡器具,如不同的手沖咖啡配件、咖啡濾杯、咖啡壺等,為你打造配套齊備的咖啡小天地。
Open-face 三文治、Smoke & Barrels及La Viña聯乘美食
Cupping Room旗艦店的北歐風格open-face 三文治以自家製的Sourdough Bread為基調,配上不同的優質五花肉、扇貝、紅蝦、牛油果、及Cupping Room 旗下Smoke & Barrels的煙燻牛肉和三文魚等為主角,並分別以三文魚籽、雜菌、無花果、櫻花蝦、雞蛋、和不同特別調製的醬汁為點綴,口感層次豐富不少。
Sourdough Bread是以天然酵母製造,沒有添加任何化學發酵劑,每天於La Viña中環餅房新鮮出爐,麵包口感外脆內軟,軟韌濕潤且有嚼口,含豐富的小麥香味及獨特酸味,是一健康麵包之選,其自然發酵產生的酸性過程可幫助分解麵筋,可讓人體較易消化及吸引。
另外還有Cupping Room 的招牌Egg Benedict及兩款意粉選擇,照顧客人不同需要。
Cupping Room 旗下的La Viña,其受歡迎之Basque Burnt Cheesecake、Signature Loaf Cake、丹麥酥均可在旗艦店品嘗及享用。
裝潢設計理念
Cupping Room旗艦店的裝潢設計以黑色為主調,突顯高端專業感覺。其後以自然雲石紋理和不規則的金屬、木材、玻璃鑲嵌技術,營造豐富層次及空間感,配上店內不同角落使用的燈光配套,巧妙打造舒適的用餐環境。
開幕誌慶禮遇
開幕誌慶,及為慶祝Cupping Room 旗艦店 正式登場,由2020年11月8日起至2020年11月22日,特別推出兩個推廣慶祝活動,詳情如下。
顧客可以以每位港幣$188優惠,享用由2020年香港咖啡師大賽冠軍Bosco Tai主導之咖啡OMAKASE,Bosco會因應不同顧客口味及心情或者是食物配搭,推介不同類型或產地的3杯咖啡。每天有6位名額,敬請一天前致電預約,名額先到自得,謝謝。
此外,顧客親臨本店可以港幣 $98 享用咖啡一杯、open-face三文治一份及La Viña 甜點一件,手沖咖啡除外,數量不限,謝謝支持!
品牌故事
Cupping Room Coffee Roasters 在香港2011年創立,主力發展自家烘焙咖啡豆,於數年間在國際和香港咖啡界勇奪多個獎項,培育了多位冠軍級咖啡師,當中香港咖啡師大賽的五屆冠軍均由Cupping Room之咖啡師奪得,而國際咖啡師大賽排名分別坐擁第二名及第三名。與此同時,Cupping Room已迅速發展至6間香港分店及今年已延伸到新加坡開設分店,為首間海外分店,希望可將品牌精品咖啡帶到世界各地,融合優質生活。
而Cupping Room團隊同時亦致力打造不同咖啡美食餐飲店舖,旗下品牌包括Doubleshot by Cupping Room、CR² by Cupping Room、La Viña、Smoke & Barrels,多方面提供不同高質餐飲服務。
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煙燻五花肉 在 Ting's Bistro克里斯丁 Youtube 的最讚貼文
2019-01-22 19:15:01又到了一集 #食驗室 挑戰系列,這次自己在家裡做醃培根,發現挑戰之處在於拿捏醃料的比例,各位可以給我一些想法跟建議~不過用這種方式做出來的培根,真的充滿肉味而且味道天然啊!
#培根 #DIY
【克里斯丁也在這】
■ https://www.facebook.com/tingsbistro/
■ https://www.instagram.com/tingsbistro/
■ https://tingsbistro.com/
【影音合作邀約】
📩https://tingsbistro.com/contact-us
【克里斯丁人氣影片】
■ 牛排如何分級?Prime跟日本和牛一較高下|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/79WuRPQRI2A
■ 【Gordon v.s. Jamie】戈登傑米恩怨史|克里斯丁聊料理
https://youtu.be/EqRc24aSxtk
■ 中秋烤肉又到啦!今年只烤兩個字:質感|克里斯丁vlog
https://youtu.be/-JuzvgqqB30
■ 〈乾式熟成〉牛排の精神時光屋!吃出"時間的味道"|克里斯丁vlog
https://youtu.be/acZ7ZBmAotM
【贊助Ting's Bistro美食自學廚房】
🎁https://lihi.cc/BRglk
煙燻五花肉 在 Facebook 的最佳貼文
#就用巧食過中秋 🌛
中秋節快到了,巧食都幫妳準備好囉(*´∀`)~♥️
快用巧食塞爆妳家中的冰箱吧❤️
巧食秉持著 #如同親手做給孩子吃 的品牌精神
中秋節烤肉的商品,當然也不例外✅
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🔥巧食中秋烤肉必備🔥
✔️【天然冷燻帕洛克肉片】👉 無添加亞硝酸、無防腐劑 油脂少且口感彈Q的豬後腿肉製成
,好吃不乾柴。
❤️官網銷售中:https://reurl.cc/l5dRO6
✔️【天然冷燻英式培根肉片】👉 無添加亞硝酸、無防腐劑 有別於傳統培根,英式培根帶有里肌部位,瘦肉比例較高但又能品嚐油脂的豐厚,喜愛培根的您一定不容錯過唷!
❤️官網銷售中:https://reurl.cc/vg1qAA
✔️【天然煙燻五花肉片】👉 無添加亞硝酸、無防腐劑 用五花肉片炒菜或入菜都超適合🥰
❤️官網銷售中:https://reurl.cc/43maMR
✔️【巧食經典干貝】👉 嚴選日本北海道可生食3S干貝,發泡、無包冰、每顆都比50元硬幣大呢!還可搭配巧食招牌青醬,超好吃🤤 這個中秋節千萬別錯過😘
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✔️【南法普羅旺斯香料香腸 】👉結合普羅旺斯經典香料以及台灣『#花田喜彘』豬,肉丁與香料的結合,高雅的度過這個中秋❤️
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煙燻五花肉 在 比家的日式餐桌(西式的也有啦) Facebook 的最佳解答
九月料理課公開
從四月之後,料理課暫停了四個多月,終於要回來了,可以在實體教室與大家相見。這次的課程是原本五月課程取消後的修改版,綠竹筍季就快結束了,我們抓住季節的尾巴,趕緊再做一波,會用綠竹筍做兩道菜。
另外也會教大家新書《小聚會》裡頭有收入的煙燻五花肉,學會這個,就可以自己在家做簡易版的培根,單吃、炒菜、做義大利麵或燉菜都很方便。最後一道則是百搭萬用的海苔佃煮,也就是俗稱的海苔醬,是冰箱裡常備的好朋友。
由於還在疫情期間,所以我們不實做,但是每人都可帶一罐海苔佃煮回家。
課程內容
1. 海苔佃煮
2. 櫻花蝦竹筍炊飯佐海苔佃煮
3. 高湯漬綠筍黃瓜
4. 煙燻豬五花
課程時間
9/23(四)19:00-21:03
9/25(六)14:00-16:30
報名請來這邊
https://reurl.cc/zemg8p
煙燻五花肉 在 蘇菲的日常生活。整理収納。美好器物。 Facebook 的最佳貼文
2020/08/25 (二)
清爽臘肉菜飯&手撕雞腿拌小黃瓜
昨天蘇菲就說過了,果木小薰的燻肉沒有傳統燻肉的那種沉重感,而且很方便料理,今天就跟大家介紹一下簡單的臘肉菜飯以及手撕雞腿拌黃瓜。
✎材料很簡單
①果木煙燻五花肉片
②青江菜梗
③果木煙燻雞腿
④小黃瓜
✎清爽臘肉菜飯作法
①將兩杯的米洗淨並浸泡20-30分鐘
②浸泡的同時將青江菜梗切丁,並且炒熟備用
③將炒好的青江菜梗丁拌入泡好的生米中,並且平鋪上完全退冰的果木煙燻五花肉片。
(這裡我只用了半包五花肉片,所以味道比較清淡,喜歡較重口味的朋友,可以放整包五花肉片或者是另行加入調味料於生米中)
④蓋上土鍋的內外蓋,以中強火烹煮13分鐘
⑤時間到,關火再悶30分鐘就完成清爽臘肉菜飯了
✎手撕雞腿拌黃瓜作法
①將完全退冰的果木煙燻雞腿放入電鍋中,外鍋加入250cc的水
②加熱雞腿的同時處理小黃瓜,將小黃瓜斜切薄片再切成絲
③加熱完成的雞腿放涼後手撕成絲
④將小黃瓜絲平舖盤上,再將雞腿絲置於上方
⑤最後將剛才加熱雞腿留下的湯汁淋在拌菜上,就完成爽口又有深度的涼拌囉!
(除了小黃瓜絲以外,切成細絲泡過冰水的洋蔥絲也很適合,然後可以在上頭擠一些檸檬汁或金桔汁,更有畫龍點睛的效果喔!)
這兩道菜並不特別,但是卻可以充分表現出食材的美味,希望大家都可以試試看。
祝大家週二愉快^^
📌一起懂吃懂吃吧>>> https://gbf.tw/d5pdu
📌延伸閱讀>>> https://pse.is/VE9PH
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#舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子 #蘇菲的購物筆記 #懂吃懂吃 #果木小薰 #餐桌溫度
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